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Potencial Alergénico de Alimentos Novedosos

La presente revisión se centra en el potencial alergénico de alimentos novedosos y la realidad es que no importa si el alimento novedoso proviene de una fuente con GM o no; ambos tienen el potencial de añadir propiedad alergénica a la dieta del consumidor.

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Mundo Alimentario. Marzo/Abril 2008.

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