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Eliminación de Esporas Termorresistentes con Filtros: Implicaciones del Uso de Filtros en la Producción de Refrescos

Algunos tipos de microorganismos, que impactan negativamente la calidad de los refrescos, forman esporas que cuando son expuestas a un ambiente rico en nutrientes, germinan a células vegetativas y reanudan la propagación.

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Mundo Alimentario. Julio/Agosto 2008.

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