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Manejo de Percepción de Sabores en Bebidas Funcionales

La empresa Mane México describe que el sabor desempeña dos funciones en los productos con valor agregado: enmascarar notas desagradables de los ingredientes activos, o bien dar apoyo al concepto, para tener un producto congruente con su posicionamiento.

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Mundo Alimentario. Noviembre/Diciembe 2008.>

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