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Estudio de la Fruta Milagrosa (Synsepalum Dulcificum Daniell) Como Posible Edulcorante Natural

El polvo liofilizado fue el más efectivo y funcionó como bloqueador de sabores ácidos al mantenerlo en la cavidad bucal por aproximadamente 30 segundos. El efecto de dulzura requiere una ingestión previa de 30 segundos para lograr el efecto.

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Mundo Alimentario. Enero/Febrero 2009.

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