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Ventajas y Limitaciones del Procesamiento de Alimentos con Luz Ultravioleta

Los efectos de la radiación con luz UV sobre los microorganismos puede variar de especie a especie y, entre cepas de la misma especie, del medio de cultivo, estado del cultivo , densidad de microorganismos y otras características como el tipo y composición del alimento.

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Mundo Alimentario. Julio/Agosto 2009.

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