Prevé Alpura Crecer 20 Por Ciento en sus Ventas

La compañía cuenta con 102 mil vacas y produce mensualmente 90 millones de litros de leche. Espera en los próximos cinco años lograr un crecimiento de 20 por ciento sobre sus ventas actuales.

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Publica la SEP y SSP la Lista de Alimentos Permitidos en Escuelas

Las secretarías de Educación Pública y de Salud a nivel federal publicaron una lista preliminar y no permanente de los alimentos que se podrán comercializar en las cooperativas escolares.

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Desarrollan Chip de ADN para Detectar con Rapidez Microorganismos Patógenos en Alimentos de Origen Marino

Los investigadores han desarrollado un ensayo miniaturizado. Se trata de una superficie muy pequeña pero que permite identificar muchos microorganismos a la vez y en muy poco tiempo mediante el ADN de microorganismos patógenos.

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Investigadores Mejoran la Producción de Tortilla

Especialistas consideran que la nixtamalización húmeda incrementa el rendimiento de tortilla por cada kilogramo de maíz. La iniciativa puede ser una alternativa para reducir los niveles de contaminación que genera la industria de la masa.

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Refresqueros Contra el Sobrepeso

Con el fin de combatir el sobrepeso y la obesidad, las empresas embotelladoras de refrescos en México no ofrecerán ninguna de sus bebidas gasificadas en escuelas primarias del país, y además, privilegiarán el consumo de agua.

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Microorganismos que se Comen Bolsas de Plástico

Investigadores tratan de desarrollar un microorganismo que se pueda incorporar directamente a las bolsas de plástico a través de un encapsulamiento para acelerar la oxidación del plástico.

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ChocoPower la Energía del Chocolate

La empresa italiana Costruttori di dolcezze Choco Power cuyo envase se asemeja a uno de pilas Duracell, que simboliza el aporte de energía de larga duración de los chocolates de la firma.

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Utilizan Espectroscopía Infrarroja para Detectar Rápidamente E. coli

Estudio determina que la espectroscopia infrarroja puede drásticamente cortar el tiempo que se toma en detectar la bacteria patógena Escherichia coli en la carne molida. Este método también puede diferenciar la ce E. coli 0157:H7.

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Entra en Vigor el Acuerdo Sobre el Vino Entre la UE y Australia

El nuevo Acuerdo salvaguarda el régimen de etiquetado del vino de la UE, protege las indicaciones geográficas europeas, incluso en vinos destinados a la exportación a terceros países, y contempla el compromiso australiano de proteger las expresiones tradicionales de la UE.

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El Etiquetado de Alimentos Como Fuente de Información para los Consumidores

Si los consumidores siguen correctamente la información que aparece en las etiquetas, se pueden evitar enfermedades transmitidas por alimentos y reacciones alérgicas innecesarias.

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Estudiantes del IPN Desarrollaron Galletas con Hígado de Res para Combatir Anemia

Estudiantes del IPN desarrollaron galletas con hígado de res para personas que padecen anemia debido a un déficit de hierro en el organismo. Las galletas no suplen la ingesta de otros alimentos con hierro, sino complementan la dieta.

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Relacionan BPA con Aumento de Testosterona en Hombres

Investigadores aseguran que una mayor exposición al Biosfenol A (BPA); sustancia química de los plásticos, se relaciona con un aumento ligero en los niveles hormonales de los hombres.

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Curso Diseño para Estudios de Estabilidad y Vida de Anaquel

En este curso Ud. obtendrá las herramientas par realizar un correcto análisis de la Vida Útil, lo que le permitirá establecer fechas adecuadas de caducidad para satisfacer los requisitos que demandan sus clientes.

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Los Aumentos del Precio del Trigo Elevan los de los Alimentos

Auncia la FAO que el aumento en los precios del trigo provocó que los precios internacionales de los alimentos subieran un cinco por ciento en el mayor incremento mensual desde noviembre de 2009.

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Sagarpa Invierte 3 800 Millones de Pesos en Agricultura Protegida

SAGARPA ha invertido 3,800 millones de pesos en los sistemas de agricultura protegida, en lo últimos cinco años. La dependencia señala que tan sólo en 2010 se establecerán 1,000 hectáreas adicionales de infraestructura.

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Formulación de Salchichas con Atún y Carne: Vida Útil y Aceptabilidad

La salchicha elaborada con menor contenido de atún (F1) alcanzó valores superiores en todos los atributos analizados, en cuanto a la textura no se encontró diferencia significativa.

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Productos de Suero de Leche en Botanas y Sazonadores

La aplicación principal de los productos a base de suero en botanas es para sazonar, dado que estos productos pueden potenciar el sabor y mejorar su apariencia.

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Curso-Taller ´Control de Procesamiento Térmico para Alimentos y Bebidas´ FDA Recognition Program

El Curso-Taller cumple con los requisitos en Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) solicitados por la FDA y USDA para certificar a supervisores en las áreas de acidificación, procesos térmicos y operaciones de evaluación en cierre de envase durante el enlatado de baja acidez o alimentos acidificados. Guadalajara, México, 22-25 de septiembre 2010.

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Organización Barcel Ricolino, Autoridades del Estado de México y el IMSS Inauguraron la Semana de Seguridad y Salud 2010

Esta acción se enmarca dentro del programa “Comprometidos con tu Salud”, y busca evitar enfermedades como la obesidad y la diabetes, así como promover estilos de vida saludable.

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Coca Cola Refuerza su Gama Sin y Apoya su Lanzamiento con Acciones Especiales

Coca-Cola ha ampliado la familia Zero con el lanzamiento de Coca-Cola Zero sin cafeína, esta bebida supone una apuesta más de la compañía por las bebidas sin azúcares y sin cafeína.

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Q-Pumps, Una Empresa con Experiencia Internacional en la Fabricación de Bombas Sanitarias (centrífugas, de desplazamiento positivo, de anillo líquido y blenders).

Q-Pumps es una empresa dedicada a la fabricación de bombas sanitarias (centrífugas, de desplazamiento positivo, de anillo líquido y blenders) para la industria alimenticia, láctea, de bebidas, de cosméticos y farmacéutica.

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Investigadores Estudian el Extracto de Canela por sus Compuestos Antioxidantes

Un estudio dirigido por un químico del ARS mostró que un extracto de canela puede ayudar a reducir los factores de riesgo asociados con la diabetes y la enfermedad cardíaca.

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Rusia Bloquea Importaciones de la Planta JBS en Estados Unidos

Rusia ha detenido las importaciones de carne de bovino de la planta de JBS en Grand Island, Nebraska, según publicó el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA. La agencia no especificó porqué Rusia suspendió importaciones de esta planta.

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Los Yogures con Probióticos Pueden Paliar Síntomas de VIH

Los yogures enriquecidos con bacterias probióticas podrían ayudar a pacientes con VIH de países más pobres a paliar, de una forma económica y casi autosuficiente, síntomas de diarrea o debilidad, incluso pueden mejorar su sistema inmunitario.

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Desarrollan Técnica para Detectar Campylobacter Utilizando Imágenes Hiperespectrales

Científicos del ARS han desarrollado una manera de identificar el patógeno alimentario Campylobacter en menos de 24 horas utilizando las imágenes hiperespectrales, las cuales combinan las imágenes digitales con la espectroscopía.

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Japón Declara Fin a la Epidemia Aftosa

Declaran en Japón fin de la epidemia de fiebre aftosa en esa región tras cuatro meses en los que se sacrificaron 289,000 cabezas de porcino y vacuno. Se impuso también la prohibición de transportar ganado hasta finales de julio.

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Ferias, Eventos y Novedades en Mundo Lácteo y Cárnico

Son páginas dedicadas a la agenda de ferias y eventos de los próximos meses, así como un breve listado de algunas de las noticias de los últimos dos meses y que han sido publicadas en AlimentariaOnline.com

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El Consejo Internacional de Cereales Reduce su Previsión Mundial de Cereales para el Periodo 2010/2011

El Consejo Internacional de Cereales ha reducido en ocho millones de toneladas su previsión de julio sobre la producción mundial de cereales en 2010/2011, hasta 1,745 millones de toneladas; cifra que supone un 2.35% menos que en la temporada anterior.

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Stevia Podría Ganarle Mercado al Azúcar

El mercado de los edulcorantes no calóricos está valuado en 850 millones de pesos y de acuerdo con AC Nielsen, Splenda tiene el 51.5 por ciento, le sigue Metco con el 19.7 y Canderel con el 8 por ciento.

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Analiza IP Gravar Alimentos

La iniciativa de gravar alimentos va de la mano con la propuesta de conjuntar en una sola tasa al IETU y al ISR, además de vigilar el desempeño del gasto en la federación, los estados y municipios.

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Invertirá Nestlé 488 Millones de Dólares en Cultivos de Café

La inversión en el programa se dividirá en dos segmentos: en el primero 342 mdd y 146 mdd se utilizarán para emplear el desarrollo del café para su línea selecta Nespresso. Además, mejorará la cadena de suministro de café de la compañía en todo el mundo.

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Investigador del IPN Desarrolla Comprimidos de Frutas con Alto Contenido Energético

Investigador del IPN desarrolló una serie de comprimidos de plátano y manzana, con lo que busca sustituir el consumo de una fruta entera. Están adicionados con extracto de flavonoides, que tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias.

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